美食推荐:酸菜鱼,回锅肉,可乐鸡翅的做法

日期:2019-08-15 18:43:03 作者:绵阳新闻网 浏览:165 次

说到美食,生为一个中国人在这方面无疑是非常自豪的。中国美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心,作为中国人在这一点上真的不必谦虚,无疑是美食界的巨人。而我国美食文化跨度约为五千年,中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类,展示出不同的文化品味,体现出不同的食用价值,异彩纷呈。根据不完全统计约有6万多种传统菜品,以及现代的2万多种加工食品。还有很多很多没有统计的美食,在我们生活中也经常吃到,还有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味。小编算是一个标准的吃货,各种味道的美食小编都喜欢吃,吃完以后还会学着做,做好以后把菜谱分享给大家,希望大家喜欢。如果有喜欢美食,和喜欢做菜的朋友请关注我,我这里有你喜欢的各种美食

可乐鸡翅

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用料:鸡翅10个可口可乐2听(大概);葱4段味极鲜2勺姜2片香叶1片桂皮1片蒜2瓣花椒10粒干辣椒1个八角1个油1汤勺;

做法

1.锅中倒入适量油,烧热后放入炒料爆香;放入鸡翅用翻炒至稍变色;

2.倒入少许味极鲜酱油调味;倒入可乐,没过鸡翅(我用的瓶装可乐,大概2听的样子);

3.炖20分钟后撒盐,再炖10分钟;汤汁收浓,很粘稠,即可出锅;

回锅肉

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材料:五花肉、青蒜、花椒、姜片、郫县豆瓣酱、料酒、白糖、盐、生抽

做法:1、先将肉入冷水锅,放入姜片,到一大勺料酒,大火将水烧开,然后转中火,煮半小时左右;

2、 等到用筷子戳进去能扎得透,且没有血水流出,即可关火;

3、 将煮好的肉晾凉,切成薄片;

4、 将青蒜斜刀切成寸长段;

5、 炒锅倒油,大火将锅烧热,将切好的肉片下锅,翻炒至肉片卷曲;

6、 然后把肉推动锅的一边,倒入花椒粒,豆瓣酱翻炒,等看到油的颜色变红,就可以把肉扒拉过来炒匀了;

7、 倒入青蒜,料酒、盐、糖、生抽,翻炒均匀即可。

酸菜鱼

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食材:草鱼1条、酸菜1小把、鸡蛋白、野山椒、油、盐、姜5克、蒜5克、料酒、淀粉、白糖2克、香菜、胡椒粉、剁椒

做法:

1.鱼头鱼骨剁块,鱼身上的肉片则斜切成鱼片,分别加入盐,料酒,淀粉和少许蛋清抓匀腌制10分钟左右

2.酸菜洗净用手挤干水分,切成块;姜蒜,泡野山椒,小米椒剁碎

3.热锅上油烧热,下切好的姜蒜末,泡野山椒末,小米椒丁炒香,倒入酸菜翻炒后倒入足量开水大火烧开

4.将鱼头鱼骨放入再次煮开后,转中小火,加盐、白糖、胡椒粉调味,加2勺泡椒水再煮15分钟左右

5.将腌好的鱼片放入汤中,稍凝固后用筷子划散,等鱼片煮至变色后盛出,浇少许热油,撒上香菜即可



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