担担面-随笔-齐鲁晚报网

日期:2019-08-18 02:57:25 作者:绵阳新闻网 浏览:77 次

离开北京已经多年,但是在北京吃的担担面,却始终让我难忘。像嚼在嘴中的口香糖香气四溢:又像喝一口茉莉花茶回味无穷。

那是七十年代,我参军入伍来到北京卫戍区,成为一名保卫首都的警卫战士。在值勤站岗的同时,休息时间也去看看北京的城,北京的街,北京的人。偶然一次我来到前门大街看到了担担面馆,顺便进去吃了一碗,这一吃可是终身难忘。

那是夏天的一个早上,我从部队请假外出,到了前门大街抬眼看见了担担面馆,随着微风吹来,一股香浓的味道扑鼻而来,顿感口水外溢,馋虫蠕动。随着街上喧嚣的声音,脚步不知不觉走进了面馆。面食窗口摆放着一碗碗热气腾腾的担担面,旁边师傅的京腔京味的吆喝声为此增加了许多光彩,也使我增加了食欲。

我马上找个座位坐下。

只见操作台的师傅把一个个大碗有条理的摆放好,然后再每一个碗里放上盐,味精,酱油,葱花,最后挑起一点猪油放到碗里,浇上滚烫的面汤水,把锅里翻滚的面捞起,几个来回折腾一下放到碗里,像变魔术一样,一碗碗新鲜的担担面就做好了。真是杰作,杰作。

看在眼里,馋在嘴里。不由分说,来上一碗。吃在口中,面条细薄,软润滑口,再喝一口香喷喷的面条汤,鲜美爽口,顿感舒服,舒服。

对面座位上的女孩也在慢条斯理的吃着,似呼在品味这京面的味道,红红的两颊在告诉你:好吃,好吃。

浓浓的味,浓浓的情,京味十足的担担面,就像一杯浓咖啡,让你胃肠兴奋不己,流传至今,经久不衰,回味无穷。

难忘北京,难忘北京担担面。



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