【四川泡菜的做法步骤图,四川泡菜怎么做好吃】停止更新请见谅

日期:2019-10-09 09:25:49 作者:绵阳新闻网 浏览:180 次

1、水煮开加盐煮到融化,晾凉备用,一般我会提前几个小时把盐水煮好备用,一定要冰凉凉的哦,不能是热的或者温的!)
2、所有的容器、刀、菜板都要事先清洗干净,不能有油和脏东西,不然受污染的菜会发霉的。
3、包心菜手撕成小块,洗净控干水分,我是先用蔬菜甩干筐甩干然后放通风处晾2、3个小时,基本上没有水了才用的;白萝卜洗干净晾干水分,切条,我喜欢吃皮,所以是带皮的,不喜欢的可以去皮哦,但是一定先洗净晾干再去皮,胡萝卜洗净晾干水分也切条,去皮不去皮都可,绿杭椒洗净晾干水分去蒂一掰成二。
4、玻璃瓶一定要保证无水无油无菌哦,就是事先一定要洗净晾干,我的做法是,一层包心菜一层胡萝卜白萝卜、放两三片姜片,再一层包心菜..这样重复把所有材料压实进瓶里,最后撒些花椒粒,把绿杭椒也放上边,然后把水倒进去,满满的~(如果喜欢加白酒的,最后可以把酒加进去~推荐使用高粱酒,我今天做的没有加酒的。)
5、用保鲜膜密封好,再盖上盖子,放阴凉避光处发酵,室温20多度差不多1-2星期左右就可以吃喽,如果是夏天可能3、5天就好了。
6、发酵好的泡菜可以直接吃,也可以炒肉片做汤,都很美味~
7、每次取泡菜时一定要使用干净无油无水的工具,否则泡菜汁会坏掉的,泡菜吃完后还可以继续往里边加新的菜继续做泡菜哒呢~赶快试试吧

四川泡菜的做法 步骤1



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