四川红油的做法

日期:2019-10-10 02:15:27 作者:绵阳新闻网 浏览:101 次

将油倒入锅中加入葱白与姜片,中小火慢慢加热

待有细小泡泡从锅底不断上升时,将火力改为最小

然后放入香料(辣椒、芝麻)除外

时而搅拌,小火熬煮10分钟后,可见葱白逐渐开始变为焦黄

倒入辣椒粉与白芝麻,继续小火煮10分钟

最后关火,晾凉后盛入密封瓶中

小贴士

1、用不粘锅来做红油,可避免总要搅拌的烦恼。最好使用铸铁锅,受热均匀,沸点高,不易喷溅。
2、草果试用前,可用刀略微按压破壳,使之更易出味儿。
3、做好的红油倒入干静的瓶子,放入冰箱内储存。



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