四川卤味的做法

日期:2019-10-10 04:17:45 作者:绵阳新闻网 浏览:95 次

首先,我们需要把买回家的鸭脚和鸭肾处理一下,因为很多店家会忽略掉鸭脚的一些残余死皮,所以我们需要把一些残余死皮清理掉。鸭肾则需要用刀把不干净的东西剔除,然后加盐揉搓,最后把鸭脚和鸭肾用清水洗干净,装在盘子里待会用。

四川卤味的做法 步骤1

然后,我们要接一些水,水的量是刚好淹过肉的量就可以了。然后放入两个八角(可掰碎),两小块山奈(大小和小指头一样),酱油适量(家里只有生抽所以就用的生抽,酱油的量是把水染黑,也可根据个人口味酌情增减),盐适量,白砂糖适量(我不太喜欢吃甜的,所以只放了一茶匙多),干辣椒十个(切段),老姜六片,花椒一小撮(如果喜欢麻一点可以多放些),开大火烧开。然后调到最小火(盖着锅盖),慢慢熬个二十分钟。(这个时候诶们可以去看个美剧消磨一下时间)

四川卤味的做法 步骤2

然后,我们把这些可爱的鸭脚脚和鸭肾放到锅里,盖上锅盖,然后开大火,卤水沸腾之后开中火(偏小一些的),还是盖着锅盖,让鸭脚脚和鸭肾在里面尽情的游泳。

四川卤味的做法 步骤3

TADA! 静静等待二十到三十分钟之后(这个时间可以冻个啤酒或者打个果汁啥的),关火,用筷子把鸭脚脚和鸭肾夹起来,稍微冷却之后,一道咸香麻辣的四川卤味就出炉啦!叫上你的小伙伴一起喝个啤酒



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