四川咸烧白的做法

日期:2019-10-10 06:17:06 作者:绵阳新闻网 浏览:114 次

五花肉入水煮,加几片姜片,一把花椒,一勺料酒。煮到用筷子能轻松插进皮肉里即可捞出。

四川咸烧白的做法 步骤1

*梅干菜之前泡水2-3个小时。清洗干净。

*五花肉煮好之后,表面抹一些老抽,放一会儿自然风干。

*备好料汁,老抽,生抽,红糖,鸡精和一点点醋,调合均匀。

四川咸烧白的做法 步骤2

肉放一会儿干了之后,热油锅,把五花肉带皮的一面朝下,煎一会儿。此步骤小心炸油,用锅盖防着点。

四川咸烧白的做法 步骤3

表皮煎炸到焦脆取出。

四川咸烧白的做法 步骤4

切成均匀片状。 不用切太薄,我觉得有点厚度吃起来会比较爽。

梅干菜多洗几次,然后挤干水份备用。

四川咸烧白的做法 步骤5

每片肉都在酱汁里裹一遍上色。

四川咸烧白的做法 步骤6

裹好酱汁之后均匀码放在碗里。

四川咸烧白的做法 步骤7

梅干菜和宜宾芽菜混合,均匀的铺在肉上。

四川咸烧白的做法 步骤8

高压锅焖一个小时! 是的,时间要久一点,肥肉才会软软糯糯不腻人!

出锅之后找个盘子,倒扣出来即可。

四川咸烧白的做法 步骤9

软糯入味的五花肉,甜咸的梅干菜芽菜,真是太下饭! 吃肉的同时别忘了也要吃蔬菜哦!



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