自制四川泡菜的做法

日期:2019-10-10 06:20:49 作者:绵阳新闻网 浏览:113 次

1. 准备泡菜坛子,把坛子洗干净晾到没有水,姜和菜洗干净切成需要的大小,晾干表面水分 ,蒜掰瓣剥皮放在一边

自制四川泡菜的做法 步骤1

用一个无油的锅,放进一大把花椒,再放进去两大把盐,煮开放凉

自制四川泡菜的做法 步骤2

坛子用高度白酒整个走一遍,先放入大量的姜、蒜和辣椒(根据自己的要求),放入各种菜,一直放到快到坛子口

自制四川泡菜的做法 步骤3

倒入晾凉的花椒水沒过菜就可以,再倒入一两高度白酒,最好有一个小碟子先盖上坛子口,再盖上扣碗倒上水就可以了

自制四川泡菜的做法 步骤4

就等着吧,过两个礼拜就可以吃了

自制四川泡菜的做法 步骤5

小贴士

注释:
1.因为亚硝酸盐在一周左右是含量最高的,所以过两个礼拜再吃最好
2.第一次不太好吃,因为没有老汤,泡过一次以上就可以了,就很好吃很酸了
3.一定注意卫生,全程无油无水(自来水),使用专用筷子夹取
4.萝卜和菜最好能放在不同的坛子里,别问我为什么,我就是这么学的
5.两周后就等着吃吧[愉快]



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