芽菜炒饭(四川绍子炒饭)的做法

日期:2019-10-10 08:40:05 作者:绵阳新闻网 浏览:162 次

小香葱切碎末
(可以留一小段炒肉末时炝锅)
肉沫加一点料酒腌上
剩米饭铲松散备用

芽菜炒饭(四川绍子炒饭)的做法 步骤1

锅中加入适量油(比炒菜略多)
放入葱段炝锅
倒入肉沫翻炒

芽菜炒饭(四川绍子炒饭)的做法 步骤2

加入芽菜

芽菜炒饭(四川绍子炒饭)的做法 步骤3

将肉末和芽菜翻炒均匀
可加入少量酱油调色,也可不加

芽菜炒饭(四川绍子炒饭)的做法 步骤4

将米饭铲至松散状态
倒入锅中
与芽菜肉沫翻炒均匀

芽菜炒饭(四川绍子炒饭)的做法 步骤5

出锅前加入少量花椒油
(不爱吃可以不加)
最后加入切好的小香葱末
翻炒出锅

芽菜炒饭(四川绍子炒饭)的做法 步骤6

小贴士

1、用剩饭做炒饭更加颗粒分明,口感好。刚蒸熟的米饭水分含量大,比较粘稠,不适合做炒饭。
2、芽菜本身就是咸菜,无需加盐。中间那步的酱油只是为了调色,完全可以不放。



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