四川卤肉的做法

日期:2019-10-10 10:19:06 作者:绵阳新闻网 浏览:177 次

我直接上图的,肉改刀切小块,不要太小,生姜拍下就可以了,香料冷水冲洗下

四川卤肉的做法 步骤1

准备工作的同时,锅里烧开水,水能没过肉最好,可以多一点,这里我用的是两包卤料,所以我的水多一点,水烧开后把卤料倒进去,煮几分钟,然后下肉,下姜、香料。关小火,慢慢卤。

四川卤肉的做法 步骤2

关小火慢慢卤

四川卤肉的做法 步骤3

卤的过程中加一点点酱油提色

四川卤肉的做法 步骤4

另外用冷水煮鹌鹑蛋,煮好了以后剥壳,(也可以不剥壳,我今天没有剥壳,直接用水煮好后倒入卤水中,没有剥壳吃的时候手上会弄上油)等肉快要卤好了,再放煮好的鹌鹑蛋下去继续卤,卤好了暂时不要捞起来,放久一点更入味哦,肉捞起来切片就可以啦

四川卤肉的做法 步骤5

小贴士

剩下的卤水可以煮面,然后作为面汤,就是四川卤肉面的味道哦,再切点酸菜在里面,放点耙豌豆,切几片卤肉在里面,两颗鹌鹑蛋,完美卤肉面成功。



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