四川麻辣萝卜干的做法

日期:2019-10-10 10:38:09 作者:绵阳新闻网 浏览:107 次

萝卜洗净,不削皮切成连贯的丝。可以小一些容易干。

四川麻辣萝卜干的做法 步骤1

切好挂在绳子,或者晾衣架上,1-2天晾到4层干。洗净再晾干水汽。

四川麻辣萝卜干的做法 步骤2

干辣椒洗净,控干水分。

四川麻辣萝卜干的做法 步骤3

干花椒和洗好的干辣椒,黑芝麻,八角三奈,一起放入铁锅中炒香。用料理机磨成粉。(或者直接花椒面,辣椒面五香粉也可以)

四川麻辣萝卜干的做法 步骤4

晾干的萝卜丝里加人盐、白糖、生抽、白酒,拌匀。再加入4步骤中的花椒海椒面,拌匀。(期间可以尝一下咸淡,加减食盐)

四川麻辣萝卜干的做法 步骤5

坛子洗净,坛子内最好白酒跑一下消毒(或者开水烫)。把拌好的萝卜干装入坛中,封坛1周以上,就可以吃了。吃的时候可以拌点辣椒油。

四川麻辣萝卜干的做法 步骤6

好好吃,可以多吃2碗粥,拌白面馒头也好吃。

四川麻辣萝卜干的做法 步骤7

小贴士

坛子口可以保鲜膜封闭再盖盖子,也可以加坛沿水封闭。海椒面花椒面根据自己口味加减。喜欢麻味的还可以加点花椒油更香。想保存得久可以烧点熟植物油冷却后淋在上面,再密封。



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