四川土黄瓜炒肉的做法

日期:2019-10-10 12:22:27 作者:绵阳新闻网 浏览:60 次

四川土黄瓜:比普通黄瓜皮硬,生吃或者热炒一定要去皮,口感特别脆,热炒也不会软蔫缩水,和平时吃黄瓜炒出来的口感绝对不同,生吃时,在嘎嘣脆的口感中会带一点点微苦的回味~

四川土黄瓜炒肉的做法 步骤1

黄瓜去皮切片,稍微厚一点口感会更好吃,姜、蒜切片,红辣椒斜切段

四川土黄瓜炒肉的做法 步骤2

鸡脯肉切厚片,用一个蛋清、少许料酒、五香粉、酱油拌匀入味,在油锅里炒至断生,捞出备用

锅里少许油,先放姜蒜炒香,再放黄瓜和肉片、红椒,加一点料酒、盐、一点生抽,

大火快速翻炒,这个菜很好熟,最后一点味精炒匀就能出锅了

四川土黄瓜炒肉的做法 步骤5

小贴士

如果没有土黄瓜用普通的黄瓜也可以,但是普通黄瓜热炒是会缩水,没有那种脆脆的口感,炒的时候速度要快,不然整盘软蔫掉



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