质检总局:餐饮业应注重标准化和个性化需求相结合

日期:2019-02-16 01:29:13 作者:绵阳新闻网 浏览:65 次

原标题:质检总局:餐饮业应注重标准化和个性化需求相结合

  国家质检总局总工程师刘兆彬近日指出,餐饮业发展应走专业化、产业化、社会化和合作化之路,应注重标准化和个性化需求相结合。

  刘兆彬是在近日召开的第十二届中国食品安全年会上作此表述的。他说,无论是蔬菜,还是餐饮的半成品、成品,或是中央厨房,要想做得好,就要有标准,就应当朝着标准化的方向努力,但同时也不能忽视个性化的需求。

  此外,餐饮业也要注重规模化和分散化的结合。超市有了许多冷链、运输、保管、配送、物流的成品和半成品,但成规模的还不多,如何把规模化和分散化相结合,也是企业需要努力的方向。

  刘兆彬指出,餐饮业要运用现代的大数据、电子化、信息化和网络化,做到线上线下相结合。此外,要满足食品的安全性和消费的满意性相结合。

  作为本届食品安全年会重要单元之一,中国食品安全报社与联合利华饮食策划共同发起了“2014年度餐饮食品安全优秀案例征集活动”,呷哺呷哺、眉州东坡、旺顺阁鱼头泡饼、廖记棒棒鸡等12个餐饮企业荣获优秀案例称号。(记者徐博)



上一篇:上一篇:今晚去南昌绳金塔逛庙会看灯光秀 尝遍全国各地特色小吃[图]
下一篇:下一篇:成都新津:“风烟望五津”的古渡口(组图)