重庆火锅协会会长何永智畅谈火锅文化节

日期:2019-04-10 22:31:47 作者:绵阳新闻网 浏览:173 次

何永智

新浪城市对话何永智

  新浪城市对话重庆火锅协会会长何永智,畅聊打造重庆火锅文化节,叫响“中国火锅之都”……

  主持人:请谈谈“重庆火锅节”从发起到现在所经历的背后故事,有哪些您记忆深刻的事、感触最深的事?走过了哪些坎坷?

  何永智:我印象最深的是重庆在2001年成立了火锅协会。我最深的感触是:有组织与没有组织是两回事,两个样。火锅协会从成立到现在已经11年了,明年就12年了,我连续当了3届的火锅协会会长。“重庆火锅”能够成为重庆的城市名片,跟这个协会有关。可以说,如果没有火锅协会,就没有重庆火锅这张城市名片,也没有这么多届连续举办的火锅节。重庆火锅协会办了万人火锅宴、重庆火锅美食节,连续两次打破世界基尼斯纪录,获得世界吉尼斯的认可。万人火锅宴是世界上第一次实现了如此多人次一起吃火锅,我们居然可以十几万人在一起吃火锅。

  主持人:万人火锅宴就在重庆举办的吗?

  何永智:是的。比如我们的南滨路当时很萧条,非常的萧条,我们就在南滨路做了第一届火锅美食节,上千张桌子在马路上,形成长龙。这是政府跟火锅协会共同组织的,光有政府也不行,光有协会也不成,必须要政府和协会共同组织。我们同时组织了几百家企业参与,全部是火锅店,把桌子全部搬到马路上。一个企业接着一个企业,在街上实现了企业展示,借此催生出一批批的品牌企业。其一是街上造势,其二是出明星,就让毫无名气的企业借助这个火锅节,让自己出名,打造出自己的品牌。我们这个火锅节的连续举办,也对宣传重庆“中国火锅之都”大有裨益。以前成渝两地还有火锅之争,成都说它是发源地,重庆说我是发源地,就是在这种情况下,我发起并成立了火锅协会,现在不用争了,事实证明重庆就成了中国的火锅之都。人们到了重庆都要吃火锅,重庆火锅因此走向全国,走向世界,当然这也跟我发明的鸳鸯火锅有关。

  主持人:鸳鸯火锅这个创意特别好,兼顾了很多人不同的需求,不知道您当时的想法是怎样的?

  何永智:我发明鸳鸯火锅比较早,我不仅是鸳鸯火锅的发明人,还是“子母火锅”,“回转火锅”的发明人。中央电视台四套的刘芳菲去年7月10日对我有55分钟的专访,她说我们全世界人都在吃鸳鸯火锅,我们一定要找到鸳鸯火锅的发明人,找到我以后,我描述了鸳鸯火锅发明的过程,她很兴奋。因为一方水土养育一方人,我们的鸳鸯火锅,重庆火锅,据说已经有百年的历史,鸳鸯火锅让它走出地域局限。像我们今天看到的涮羊肉、南方的打边炉,正是重庆火锅率先发明的一口锅一分为二,才让重庆火锅走向全国,走向世界。

  鸳鸯火锅的发明得益于改革开放,正因为改革开放,才有南来北往的人,造成人口的流动。热情的重庆人总想请外地人吃火锅,但很多人看到一锅红汤的时候就望而生畏,就晕倒了。刚好今年我出了一本书,叫《生命必须更精彩》,今年11月25日在北京的西单书城做了一个很大的新书发布会,很成功,现在这本书已在全国的所有机场和新华书店销售,这个送给你们。

  主持人:这个可以在书店买到吗?

  何永智:能买到,所有机场书店,如北京机场。北京机场所有的书店我都去做了签名活动,这本书非常畅销,才开始我就印了两次。

  主持人:这本书写了多长时间?

  何永智:大半年,去年的10月份策划,今年的两会期间,作为两会代表,我就开始采访。我采访到中央电视台台长杨伟光、柳传志、马云。看到这本书的人都说能够一口气看完,里面记载了鸳鸯火锅的故事。书里面有关于万人火锅宴的讲述,重庆火锅怎样演变成为重庆的城市名片,开篇就是在写重庆火锅。

  主持人:前年还是大前年,我们因为经常到重庆出差,还跟几个朋友一起有了一个创意,说要在长城上办一个火锅宴,您觉得怎样?

  何永智:我们可以和新浪合作,我们可以在长城上办一个,我们中国最大的火锅宴,重庆火锅可以到处走,我们可以在长城上吃火锅。

  主持人:会吸引很多国外的目光?

  何永智:我们需要精密地策划,严格地执行组织,还要联合企业赞助,同时还可借助中央电视台这样的强势媒体。

  主持人:依此思路,重庆火锅的影响就大了。因为长城是中国的代表,到中国一定要到长城的。

  何永智:火锅又是在中国发源。

  主持人:您如何看待这种结合?



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