四川正宗火锅加盟排名前十

日期:2019-04-10 22:45:40 作者:绵阳新闻网 浏览:123 次

四川正宗火锅加盟排名前十

从店铺选址、宣传营销、技术培训、运营管理、巡店督导、物料配送、广告宣传等上面,一一指导,让投资者无需担心有无经验都取得成功.重庆火锅加盟店内不仅味型丰富,菜品更是多样,不管是爱吃清淡还是麻辣的在这里都可以找到所需的口味,并且加上它本身的特性,让它在夏天吃起来酣畅淋漓,冬天吃起来全身暖和,因而一年四季都是高朋满座.有的人一吃就是数小时之久,甚至通宵达旦,这样不仅会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌,腺体得不到正常的休息,导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻,严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等疾病。另外,吃炭火锅吃太久加大一氧化碳中毒的几率。1.第三方介绍法:

给客人推销菜品时不要说:“这是我们餐厅最好的”——客人会觉得“你是自己说自己好”,而应说:“这道菜是我们客人最近反映最好的!”——这样你就变成了第三方,更有可信性和说服力。

2. 形象解剖介绍法:

用生动、形象的语言把菜品形象化、具体化,从而使客人产生想像。比如:“我们这道龙虾菜是用黄金鼎上菜,伴随着干冰雾气,像腾云驾雾一般,很有气势,一道菜占半张桌,请客特别有面子。”

3. 制造紧张空气法:

“这道菜原料特别难买,因为是野生的,要专门派人海边抢货才能买到。要不您先预定上,我问问厨房还有没有原料,没有的话您再换一道别的。”

四川正宗火锅加盟排名前十

4.亲近法:

“刘总,这道菜还是您教我们做的呢!上次您告诉我们做法后,厨师们就按照您说的配方做了,这不今天就推上市了,您帮我们再检验一下,看看做得对不对……”

5. 对比介绍法:

客人:“你们家这菜怎么这么贵?别的地方68,你们卖88!”点菜员:“刘总,请您先试试看,吃起来肯定不一样,我们这里也有48元一份的,眼看起来一样,但是吃起来就知道原料差别很大。”—先顺着客人意思讲,然后再转折阐述。

6.速度取胜法:

“刘总,您刚才点的菜都是‘大菜’,需要时间有点长,不如再点个立马可以上桌的,先吃着,您看这道菜5分钟就能上桌……”

四川正宗火锅加盟排名前十

7.给客人选择题:

比如客人看海鲜虾类菜时,不要问:“你要不要来份虾?”而应说:“您看要份基围虾还是爬虾?”然后再次引导:“爬虾的做法我们这里很独特。”

8.借人之口法:

如:客人都称赞这道菜我们家做得最好,你看是不是也来一份?

9.细心观观察:

点菜时一定要注意客人的眼睛,当客人注视到那个菜时,点菜员一定及时做介绍,这样的推销,客人最容易顺其自然点菜。

10.特殊人群照顾法:

点菜时一定不要忘了孩子、女士和老人,点了他们爱吃的菜,往往会使整桌菜品锦上添花,而且这样的菜一般毛利较高。用色彩区分生、熟,及瓜果、蔬菜,如:赤色代表生食物,蓝色代表半制品,绿色代表瓜果蔬菜等,运用的刀具、菜墩子、容器等从色彩就能辨明生熟用具,一看就一目了然,避免在加工,贮存进程中穿插污染,有效保证了食物清洁安全。6T的组成是要做到天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天查看、天天改善。施行6T办理让办理者和榜首线职工都行动起来,一同找出问题、拟定办法、坚持履行吃火锅的好处--有肚量。先是不顾绅士、淑女的形象,点了满满的能占领全桌的各种色彩的菜,后是喜欢吃什么就拼命要什么,锅里能煮什么,肚子一下子比平时大了许多,好象不放开吃就对不起世界上还饿着的难民们。



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