天府家宴 5万张票选出16道川菜

日期:2019-05-17 09:04:46 作者:绵阳新闻网 浏览:196 次

天府家宴 5万张票选出16道川菜

04:092019/05/17

旺报

本报讯

天府家宴上的鱼香酥皮虾。

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美食,是一种语言。5月14日晚,成都熊猫亚洲美食节欢迎晚宴──「天府家宴」举行。200多位来自日本、韩国、新加坡等国家和地区的嘉宾围坐在一起,品味大厨精心烹饪的16道川菜,让味蕾去感知文化,在分享中促进交流。

天府家宴,是美食节与会嘉宾到达成都后品尝的「第一道盛宴」。在具体的菜品构成上,组委会煞费苦心,此前开通了专门的徵集通道和投票通道,向全社会徵求意见,再由川菜文化大师石光华、中国烹饪大师彭子渝、王开发、蓝其金等8位烹饪大师组成的川菜大师顾问团商议决定,体现出了成都作为「美食之都」的大眾广泛参与和最终晚宴菜品结构的专业性。整个前期网上评选,累积投票达到59135票,访问量达104806人次。

最终出炉的家宴菜单,包括了6道凉菜、7道热菜以及3道小吃:灯影香鱼片、回锅肉、麻婆豆腐、椒麻春笋尖、菜根老罎子、牛肉焦饼、鱼香酥皮虾、红糖糍粑、樟茶烟熏鸭、干烧鲜鳜鱼、开水白菜、金汤养生锅、夫妻肺片、宫保雪花牛、熊猫汤圆、烧拌翡翠丝。

家宴菜单的呈现形式也颇具文化底蕴,是一把「折扇菜单」──菜名以毛笔手书在扇面上,折扇展开放在每张桌子的中间。当晚最具特色的是浸润式的用餐体验。就餐过程中,通过后厨直播、故事VCR、现场演绎、嘉宾访谈等多种形式,依次揭晓和展示了菜品及背后的文化故事,让嘉宾们享受了一场真正的文化大餐。

(旺报)

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