“宜宾燃面”有标准了“宜宾燃面团体标准”出台

日期:2019-05-17 10:19:00 作者:绵阳新闻网 浏览:95 次

原标题:“宜宾燃面”有标准了

  打造燃面百亿产业

  □何东 本报记者 黄大海

  近日,记者从宜宾市燃面产业发展领导小组办公室获悉,宜宾市出台了“宜宾燃面团体标准”,以保证工业化生产燃面的特色和质量,而面馆餐饮类的宜宾燃面标准目前正在制定中。宜宾市经信委副调研员、宜宾市燃面产业发展领导小组办公室成员李海龙表示,此举是要保证以后在全国各地吃到的宜宾燃面基本特色一致,助推宜宾燃面百亿产业的顺利打造。

  2016年底,包装好的半成品宜宾燃面上市,结束了燃面无法进商超的局面。很快,宜宾市场就出现了超过10家燃面生产企业。在宜宾的一些超市内,很多不同包装的宜宾燃面放在货架上,虽然都是燃面,但配料等却各不相同。

  “有的用干面,有的用水面,佐料配制也各有各的配方。”一位不愿意透露姓名的餐饮界人士称,由于油、佐料、面条不一样,煮出来的燃面口感和效果就完全不一样。“这样对宜宾燃面的品牌形象会造成冲击,因为大家从不同渠道买到的燃面可能都不一样,一些根本不具备宜宾燃面特色的产品卖出去后,会让消费者产生宜宾燃面‘不过如此’的体验。”

  今年,《宜宾燃面产业发展规划(2017—2021年)》出台,开启了宜宾燃面百亿产业工业化、规模化、标准化的发展道路。该规划提出,“宜宾燃面”将采用两种发展模式,一种是以工业化模式批量生产“方便型”燃面,另一种是鼓励燃面企业在外地开设宜宾燃面连锁经营店。同时,宜宾将成立“宜宾燃面”行业协会、制定燃面行业标准等,对燃面口味进行规范控制。

  李海龙介绍,本次统一标准的制定,是针对工业化生产模式的“方便型”燃面,要确保销往全国各地的宜宾燃面保持统一的特色和品质,让“走出去”的燃面充满正宗的宜宾味道。而标准制定后,没有按照标准进行生产的,将不能叫作“宜宾燃面”。

  执行了统一标准,是否意味着宜宾燃面将只有一种味道?李海龙表示,标准只是为了确保宜宾燃面的特有风味,确保食品安全,各企业完全可以在标准的框架范围内进行各种调整。据此前四川检验检疫局宜宾办事处消息,宜宾工业化生产的燃面已先后出口美国、欧盟国家,获得好评。

(责编:李强强、高红霞)



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