煲仔饭也玩起“自热” 皇上皇借助天猫大数据寻找新机遇

日期:2019-06-13 19:03:26 作者:绵阳新闻网 浏览:58 次

  不插电、不用火就能吃上热腾腾的自热小火锅,被不少吃货称为是懒人必备的饮食神器。如今,自热小火锅这一速食产品甚至还有多种形态,而这也是商家开拓增量市场的新出路。4月26日,南方网记者就走访了专注于广式腊味研发与制作的广州皇上皇。据悉,为顺应消费升级大趋势,这家广式腊味企业投入了创新转型热潮,通过推出“跨季节”产品等措施,努力打破传统季节性消费模式的发展瓶颈,并借助电商大数据寻找“新机遇”。

  日销量近万盒 自热腊味煲仔饭或成“爆款”

  随着中国餐饮行业的快速发展,不同地域的餐饮文化正在融合。不同地域文化之间的互相学习、融会贯通,使得饮食文化逐渐形成了“你中有我,我中有你”的大同现象。正好给广式腊味创造了“走出去”的好时机。南北饮食文化的大融合,使得南、北风味的腊味在异地都占据了一定的市场份额,并且逐年提高,就如一煲热气腾腾的广式腊味煲仔饭,同样为广大北方消费者所喜爱和津津乐道。据悉,2018年3月,在天猫行业小二的启发下,皇上皇顺着自热小火锅的东风,孵化了新品类自热腊肠煲仔饭,在速食领域抢占了先机,并获得不错的销量与口碑。记者今日在现场发现,一盒与自热小火锅同样包装的产品出现在了现场。据悉,这款产品就是皇上皇根据懒人经济自研的新产品“自热腊味煲仔饭”。

煲仔饭也玩起“自热” 皇上皇借助天猫大数据寻找新机遇

  “在消费升级的时代背景下,懒人经济悄然而至。”广州皇上皇集团股份有限公司肉食制品厂副总经理、广州市“非物质文化遗产”广式腊味制作技艺传承人池东告诉记者,皇上皇通过对天猫平台数据研究发现,猎奇心理和追捧时尚感,让年轻人成为了网红产品的主要消费人群,自热类型的便捷食品市场十分广阔。

煲仔饭也玩起“自热” 皇上皇借助天猫大数据寻找新机遇

  “我们认为,依托自身强大的工艺技术和品质保障,以及品牌优势,针对”懒人“的生活习惯和喜好而研发的自热腊味煲仔饭,有望打造成为网红爆款产品。依靠天猫大数据的助力,我们从前期市场调研到项目立项,内部讨论是很快就通过了的。”池东强调,皇上皇经过多次不断的尝试、技术攻关、改进生产工艺,最终克服这个困难并通过权威检测机构的93项目检测认证。皇上皇自热腊味煲仔饭一上市就受到消费者,特别是白领、学生等年轻消费群体的热捧,日销量近万盒。

  记者发现,借助天猫等线上平台的数据,皇上皇可以更好地掌握消费痛点,从而有针对性地推出消费者喜欢的个性化、多元化需求。例如,针对消费者在线上平台反馈的腊味非独立包装食用不方便,皇上皇会进行了包装改良,推出2根装的独立包装产品,这款产品自上市以来深受消费者的青睐,目前销售已近十万盒。同时,针对单身人群多、速食趋势明显,皇上皇还会推出了小规格综合包装产品、一人食套装、腊肠2根包装、即食迷你肠等。

煲仔饭也玩起“自热” 皇上皇借助天猫大数据寻找新机遇

  “今年皇上皇计划在自热广式香肠饭的基础上,将针对不同区域市场、不同年龄层、不同风味习惯等方面入手加大研发力度,进一步丰富自热系列产品的产品线。从目前的研发进度来看,很快会推出不同风味的自热米饭、自热米线等系列新品。”池东告诉记者。

  老字号品牌借助电商寻找“新机遇”

  突破季节性和区域性,是皇上皇这类老字号的烦恼。固有印象中,腊肠是一个在秋冬季节才会吃的美食。如何能做出突破是皇上皇一直在思考的问题。池东指出,通过天猫平台,弱化了腊肠这个商品的季节性,在一年四季消费者都能通过天猫去购买,并通过天猫平台也拓展了皇上皇的销售区域,通过天猫大数据发现北方消费者对于广式腊肠接受度也是很高的,这对于皇上皇线下的区域拓张也提供了借鉴。

  皇上皇自热腊味煲仔饭并不是唯一。2018年,天猫双11当天,自热小火锅呈现爆发式增长,卖出了453万份。相比于去年双11卖出了170万份,同比增长了2.7倍。连续两个天猫双11自热小火锅证明了它旺盛的市场需求。而说起自热火锅,不少老字号的品牌也看中了这个新颖的消费市场。其中,德庄、海底捞……火锅界巨头争相涌入天猫,做起了自热小火锅的生意经。



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